Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Сир Серпа сир із Серпи Алентежу Португалія Він має захищене позначення походження ЗПП en PDO або порт Denominação de Ori

Серпа (сир)

Серпа (сир)

Сир Серпа — сир із Серпи, Алентежу, Португалія. Він має захищене позначення походження (ЗПП, [en] (PDO) або порт. Denominação de Origem Protegida (DOP)) і внесений до списку Ковчег смаку.

Серпа
Альтернативна назвапорт. Serpa
Країна походженняimage Португалія
РегіонАлентежу
МістоСерпа
Основакозяче молоко
Пастеризованістьні
Структуранапівтвердий
Жирністьвід 45% до 60%
Розміривід 10 см до 30 см
Вагавід 200 г до 2,5 кг
Витримкане менше 30 діб
СертифікаціяDOP 1996

Розміри

Виробляється у кількох розмірах:

  • Мерендейра діаметром від 10 до 12 см, висотою від 3 до 4 см і вагою 200-250 гр;
  • Кунка (Cunca — розмір традиційної глиняної миски), діаметром від 15 до 18 см, висотою від 4 до 5 см і вагою 800-900 гр;
  • Стандартний розмір (Normal), діаметром від 18 до 20 см, висотою від 4 до 6 см і вагою від 1 до 1,5 кг;
  • Гігантський (Gigante) діаметром від 25 до 30 см, висотою від 6 до 8 см і вагою 2-2,5.

Географія виробництва

Сир Серпа виробляють у двох округах на півдні Португалії — в округах Сетубал та Бежа. Територія виробництва сиру була визначена в 1987 році.

Обсяг виробництва

За даними 2019 року того року було вироблено близько 209780 кг сиру DOP Serpa, що є третім за випуском сиром з DOP в Португалії (близько 10,7% від загальнодержавного виробництва).

Виробництво

Система виробництва сиру Serpa PDO складається з 22 ферм, що постачають молоко, та 6 сертифікованих сироварень (дані за 2020 рік).

Примітки

  1. Серпа: прославленная сыром деревенька - ВИДЕО, INFOGLOBE.cz, 14.9.2010
  2. Decreto Regulamentar n.º 39/87 de 29 de Junho, definindo a Região Demarcada do Queijo Serpa. Acesso 2012-09-07
  3. . Архів оригіналу за 8 червня 2021. Процитовано 8 червня 2021.
  4. Топ 10 лучших сыров Португалии после “эштрельского” [ 2021-06-08 у Wayback Machine.], Португалия для всех, 10.08.2017
  5. Merendeira Serpa DOP, Modelo Continente Hipermercados, S.A.
  6. Queijo de Ovelha Serpa DOP, Modelo Continente Hipermercados, S.A.
  7. Сыр Serpa овечий, 200 г, Continente Seleção, tasty-portugal.com
  8. Inovcluster (2021). O Estado da Arte dos Queijos com DOP/IGP em Portugal e na Europa, Dados da DGADR
  9. Inovcluster (2021). Avaliação da Qualidade Físico-Química e Microbiológica do Leite de Pequenos Ruminantes, António Moitinho Rodrigues do Centro de Apoio Tecnológico Agro-Alimentar, Dados da DGADR

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Sir Serpa sir iz Serpi Alentezhu Portugaliya Vin maye zahishene poznachennya pohodzhennya ZPP en PDO abo port Denominacao de Origem Protegida DOP i vnesenij do spisku Kovcheg smaku SerpaAlternativna nazvaport SerpaKrayina pohodzhennya PortugaliyaRegionAlentezhuMistoSerpaOsnovakozyache molokoPasterizovanistniStrukturanapivtverdijZhirnistvid 45 do 60 Rozmirivid 10 sm do 30 smVagavid 200 g do 2 5 kgVitrimkane menshe 30 dibSertifikaciyaDOP 1996RozmiriViroblyayetsya u kilkoh rozmirah Merendejra diametrom vid 10 do 12 sm visotoyu vid 3 do 4 sm i vagoyu 200 250 gr Kunka Cunca rozmir tradicijnoyi glinyanoyi miski diametrom vid 15 do 18 sm visotoyu vid 4 do 5 sm i vagoyu 800 900 gr Standartnij rozmir Normal diametrom vid 18 do 20 sm visotoyu vid 4 do 6 sm i vagoyu vid 1 do 1 5 kg Gigantskij Gigante diametrom vid 25 do 30 sm visotoyu vid 6 do 8 sm i vagoyu 2 2 5 Geografiya virobnictvaSir Serpa viroblyayut u dvoh okrugah na pivdni Portugaliyi v okrugah Setubal ta Bezha Teritoriya virobnictva siru bula viznachena v 1987 roci Obsyag virobnictvaZa danimi 2019 roku togo roku bulo virobleno blizko 209780 kg siru DOP Serpa sho ye tretim za vipuskom sirom z DOP v Portugaliyi blizko 10 7 vid zagalnoderzhavnogo virobnictva Virobnictvo Sistema virobnictva siru Serpa PDO skladayetsya z 22 ferm sho postachayut moloko ta 6 sertifikovanih sirovaren dani za 2020 rik PrimitkiSerpa proslavlennaya syrom derevenka VIDEO INFOGLOBE cz 14 9 2010 Decreto Regulamentar n º 39 87 de 29 de Junho definindo a Regiao Demarcada do Queijo Serpa Acesso 2012 09 07 Arhiv originalu za 8 chervnya 2021 Procitovano 8 chervnya 2021 Top 10 luchshih syrov Portugalii posle eshtrelskogo 2021 06 08 u Wayback Machine Portugaliya dlya vseh 10 08 2017 Merendeira Serpa DOP Modelo Continente Hipermercados S A Queijo de Ovelha Serpa DOP Modelo Continente Hipermercados S A Syr Serpa ovechij 200 g Continente Selecao tasty portugal com Inovcluster 2021 O Estado da Arte dos Queijos com DOP IGP em Portugal e na Europa Dados da DGADR Inovcluster 2021 Avaliacao da Qualidade Fisico Quimica e Microbiologica do Leite de Pequenos Ruminantes Antonio Moitinho Rodrigues do Centro de Apoio Tecnologico Agro Alimentar Dados da DGADR

Дата публікації:
Топ