Конча (хліб)

У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Конча.

Кóнча або ко́нчас (ісп. Concha — «мушля», у множині: ісп. conchas) — традиційна мексиканська солодка випічка. Конча отримала свою назву від своєї круглої форми та смугастого, схожого на мушлі зовнішнього вигляду. Конча складається з двох частин, підсолодженого хлібного ролу і хрусткої присипки (з цукру, масла і борошна).

Concha

Походження	Мексика
Медіафайли у Вікісховищі

Їх особливий контурний малюнок робиться натисканням на хліб над присипками, поки тісто викладається. Хоча рулет і начинка зазвичай мають однаковий аромат, верхній шар може мати різні ароматизатори або бути іншого кольору (полуниця, кава, шоколад тощо). Кончі популярні в пекарнях Мексики та по всій території США. Їх зазвичай їдять з кавою під час сніданку або як післяобідній перекус на мерієнді.

Кончі стали популярними завдяки увазі з боку шеф-кухарів; деякі додали начинку, а деякі гострі спеції. Кончі набули такої популярності, що «Бургер-конча» здобув перемогу в проекті Blended Burger Foundation James Bard в 2016 році.

Список літератури

1. Galarza, Daniela (19 лютого 2016). Mexican Conchas: The Cookie-Topped Bread With a Mysterious Past. Eater. Архів оригіналу за 26 липня 2018. Процитовано 27 липня 2018.
2. The Concha Burger Recipe | James Beard Foundation. www.jamesbeard.org (англ.). Архів оригіналу за 15 серпня 2020. Процитовано 1 червня 2019.