Кефалограв єра грец Κεφαλογραβιέρα твердий сир що виготовляється з овечого молока традиційний у Греції Кефалограв єраПох

Кефалограв'єра (грец. Κεφαλογραβιέρα) — твердий сир, що виготовляється з овечого молока, традиційний у Греції.

Кефалограв'єра
Походження	Греція

Має солоний смак і багатий аромат. Він часто використовується в грецьких стравах, які називаються саганакі — розрізані на трикутні шматки сиру, загорнені в тісто та злегка обсмажені. Він дуже схожий на сир кефалотірі, іноді продається як останній у негрецьких країнах.

Кефалограв'єра має статус PDO.

Примітки

Ridgway, J., The Cheese Companion (2002),
. Архів оригіналу за 3 Серпня 2017. Процитовано 18 Січня 2010.

Джерела

Babiniotis, Georgios (2005). Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας (Lexicon of New Greek). Κέντρο Λεξικολογίας. p. 1412. .

[Cheese_Companion-1] Ridgway, J., The Cheese Companion (2002),

[2] . Архів оригіналу за 3 Серпня 2017. Процитовано 18 Січня 2010.