Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
| Юзу | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Юзу у живій природі | ||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||
| ||||||||||
| Citrus ichangensis x Citrus reticulata var. austera | ||||||||||
Посилання | ||||||||||
|
Юзу (лат. Citrus junos, ゆず [judzu], японський цитрон) — складний гібрид Citrus reticulata та Citrus cavaleriei з роду цитрусових, батьківщиною якого вважають Китай.
В Китаї цей плід відомий ще з часів Конфуція, тобто вже 2500 років. Плоди юзу схожі на невеличкі грейпфрути з середнім діаметром 5 — 10 см, мають ароматну шкірку жовтого або помаранчевого кольору, яка легко відділяється, та м'якоть, яка має дуже кислий смак, схожий на лимон з нотками грейпфрута.
Основні відомості
Юзу росте як невелике дерево, від 2-8 м у висоту з великими шипами на стовбурі. Плоди дозрівають зазвичай наприкінці осені, що раніше, ніж в інших цитрусових. Юзу є одним з найбільш морозостійких цитрусових, критична температура від -14 до -15°С. В Японії ця рослина часто переносить до — 12°С без пошкоджень. Це дає можливість вирощувати цей гібрид в сьомій зоні морозостійкості без укриття.
Юзу можна зустріти у Китаї, Кореї — росте у дикому вигляді, та Японії — вирощують у промислових обсягах. Також Юзу можна зустріти в Україні на південному березі Криму.
Різновиди
Thornless — безшипий сорт Yuzu.
Hanayuzu — сорт дрібноплідний , за розміром плоди близько 40-50 г. Має набагато тоншу шкірку, ніж звичайний юзу.Він має набагато м'якший аромат, ніж звичайний юзу, але все одно досить ароматний.
Yukou — різновид юзу який був отриманий шляхом схрещування різних видів цитрусових які належать до сімейства юзу. Він має менше горбків на шкірці ніж звичайний юзу, і має м'який кисло-солодкий смак.
Tadanishiki — сорт юзу без кісточок.
Komatsu Sadao — це сорт, який примітний тим, що містить особливо велику кількість ароматних сполук, відповідальних за надання юзу характерного аромату.
Shishi Yuzu — це надзвичайно великоплідний сорт юзу, особливо популярний для використання у ваннах . Його не прийнято використовувати в кулінарних цілях.
Yukou — рідкісний японський цитрус який іноді вважають солодким юзу, але швидше за все він не є близьким родичем.[1]
Використання
Юзу широко використовують в японській кухні як лимон, його додають до перших та других страв та роблять з нього мармелад, у Кореї з плодів Юзу роблять джем. Ще з соку Юзу роблять різні напої та оцет. Цедру використовують для виробництва парфумів та ефірної олії. Дерево використовують як підщепу для інших цитрусових, щоб збільшити їх морозостійкість.
Посилання
- yuzu [ 3 січня 2010 у Wayback Machine.]
- Yuzu ichandrin (papeda hybrid) [ 14 травня 2013 у Wayback Machine.]
- Цитрус Юзу в Криму [ 26 вересня 2017 у Wayback Machine.]
 | Це незавершена стаття про фрукти. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
 | Це незавершена стаття про квіткові рослини. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Yuzu Yuzu u zhivij prirodi Biologichna klasifikaciya Carstvo Roslini Plantae Rodina Rutovi Rutaceae Triba Citrusovi Citreae Rid Citrus Citrus Vid C ichangensis x C reticulata var austera Binomialna nazva Citrus ichangensis x Citrus reticulata var austera Posilannya Vikishovishe Citrus junos EOL 2886163 IPNI 771942 1 NCBI 135197 Yuzu lat Citrus junos ゆず judzu yaponskij citron skladnij gibrid Citrus reticulata ta Citrus cavaleriei z rodu citrusovih batkivshinoyu yakogo vvazhayut Kitaj Stiglij plid Yuzu V Kitayi cej plid vidomij she z chasiv Konfuciya tobto vzhe 2500 rokiv Plodi yuzu shozhi na nevelichki grejpfruti z serednim diametrom 5 10 sm mayut aromatnu shkirku zhovtogo abo pomaranchevogo koloru yaka legko viddilyayetsya ta m yakot yaka maye duzhe kislij smak shozhij na limon z notkami grejpfruta Osnovni vidomostiYuzu roste yak nevelike derevo vid 2 8 m u visotu z velikimi shipami na stovburi Plodi dozrivayut zazvichaj naprikinci oseni sho ranishe nizh v inshih citrusovih Yuzu ye odnim z najbilsh morozostijkih citrusovih kritichna temperatura vid 14 do 15 S V Yaponiyi cya roslina chasto perenosit do 12 S bez poshkodzhen Ce daye mozhlivist viroshuvati cej gibrid v somij zoni morozostijkosti bez ukrittya Yuzu mozhna zustriti u Kitayi Koreyi roste u dikomu viglyadi ta Yaponiyi viroshuyut u promislovih obsyagah Takozh Yuzu mozhna zustriti v Ukrayini na pivdennomu berezi Krimu RiznovidiThornless bezshipij sort Yuzu Hanayuzu sort dribnoplidnij za rozmirom plodi blizko 40 50 g Maye nabagato tonshu shkirku nizh zvichajnij yuzu Vin maye nabagato m yakshij aromat nizh zvichajnij yuzu ale vse odno dosit aromatnij Yukou riznovid yuzu yakij buv otrimanij shlyahom shreshuvannya riznih vidiv citrusovih yaki nalezhat do simejstva yuzu Vin maye menshe gorbkiv na shkirci nizh zvichajnij yuzu i maye m yakij kislo solodkij smak Tadanishiki sort yuzu bez kistochok Komatsu Sadao ce sort yakij primitnij tim sho mistit osoblivo veliku kilkist aromatnih spoluk vidpovidalnih za nadannya yuzu harakternogo aromatu Shishi Yuzu ce nadzvichajno velikoplidnij sort yuzu osoblivo populyarnij dlya vikoristannya u vannah Jogo ne prijnyato vikoristovuvati v kulinarnih cilyah Yukou ridkisnij yaponskij citrus yakij inodi vvazhayut solodkim yuzu ale shvidshe za vse vin ne ye blizkim rodichem 1 VikoristannyaYuzu shiroko vikoristovuyut v yaponskij kuhni yak limon jogo dodayut do pershih ta drugih strav ta roblyat z nogo marmelad u Koreyi z plodiv Yuzu roblyat dzhem She z soku Yuzu roblyat rizni napoyi ta ocet Cedru vikoristovuyut dlya virobnictva parfumiv ta efirnoyi oliyi Derevo vikoristovuyut yak pidshepu dlya inshih citrusovih shob zbilshiti yih morozostijkist Posilannyayuzu 3 sichnya 2010 u Wayback Machine Yuzu ichandrin papeda hybrid 14 travnya 2013 u Wayback Machine Citrus Yuzu v Krimu 26 veresnya 2017 u Wayback Machine Ce nezavershena stattya pro frukti Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi Ce nezavershena stattya pro kvitkovi roslini Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi