Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Олія печінки тріски риб ячий жир харчова добавка отримана з печінки тріски атлантичної тріски лат Gadus morrhua або інши

Олія печінки тріски

Олія печінки тріски

Олія печінки тріски — риб'ячий жир, харчова добавка отримана з печінки тріски (атлантичної тріски (лат. Gadus morrhua) або інших риб родини тріскових: (лат. Gadus callarias), пікші (лат. Gadus aeglefinus).

image
Олія печінки тріски у желатинових капсулах

Олія має характерний запах і смак.

image
Атлантична тріска

В олії печінки тріски, як і в іншому риб'ячому жирі міститься велика кількість поліненасичених жирних кислот, особливо надзвичайно цінні жирні кислоти омега-3, омега-6 і вітаміни (особливо А і D), в менших кількостях, є вітамін Е. Вміст вітамінів А і D високий — не менш 350 МО вітаміну А. В жирі присутні лецитин та холестерол (неомилюваний залишок до 2 %), знайдено сліди марганцю, заліза, кальцію, брому, хрому, магнію, хлору, йоду (вміст йоду може досягати до 0,03 %).

Виробництво

Олію печінки тріски традиційно виготовляють шляхом заповнення дерев'яної бочки свіжими печінками тріски і морською водою, дозволяючи суміші бродіння на строк до одного року, перш ніж знімати олію. Сучасний риб'ячий жир виробляється приготуванням з тіла тканин цілої тріски чи жирної риби в процесі виробництва рибного борошна.

Медичну тріскову олію одержують тільки з печінки свіжої риби. Жир витоплюють попередньо відокремивши жовчний міхур. Перед витопленням, сировину промивають. Отриману витоплену олію фільтрують, розфасовують в тару, яку після цього герметично закривають для попередження окиснення. Світлий медичний жир одержують фільтрацією-відділенням викристалізованих твердих гліцеридів, які утворюються внаслідок охолодження жиру.

Терапевтичне застосування

Олію печінки тріски використовують як терапевтичний засіб при авітамінозах А і D, а також при рахіті. Широко застосовують у дерматології, в різних формах — найчастіше як 40 % мазь (лат. Unguentum Olei Jecoris Aselli). Олія печінки тріски широко використовується для полегшення болю і тугорухомості суглобів, пов'язаних з артритом. Вона може мати позитивний вплив на серце, кістки. Масло печінки тріски може бути ефективним додатковим заходом для довгострокового лікування розсіяного склерозу.

Використання риб'ячого жиру під час вагітності пов'язано з більш низьким ризиком розвитку діабету типу I у потомства. (хоча див. несприятливий вплив нижче). Цей ефект був виявлений тільки у матерів, які приймають риб'ячий жир, а не в матерів, які приймають полівітамінні добавки. Олія печінки тріски в годуючих матерів покращує грудне молоко за рахунок збільшення кількості жирних кислот, що сприяє розвитку мозку, і кількості вітаміну А, який допомагає запобігти інфекції, але рівень вітаміну D залишається незмінним.

Норвезьке Дослідження понад 68 тисяч жінок повідомили, що у жінок хворих на рак, які приймали щодня риб'ячий жир значно знизився рівень смертності (25 % для всіх видів раку, 45 % для раку легенів) порівняно з жінками, які не приймали таких добавок.

Побічні ефекти

Столова ложка (13,6 г) олії печінки тріски містить 136 % від встановленого щоденного допустимого верхнього рівня всмоктування провітаміну вітаміну А (ретинолу). Вітамін А накопичується в печінці, і може досягати небезпечних рівнів і викликати гіпервітаміноз. Вагітним жінкам краще проконсультуватись з лікарем при прийнятті риб'ячого жиру, оскільки в їжі й так присутні високі кількості природних форм вітаміну А, таких як ретинол. Високі дози синтетичного вітаміну А (ретиноїди) є причиною вроджених дефектів. Токсична доза ретинолу (вітаміну А) становить близько 25 000 МО/кг, або еквівалент близько 1,25 кг риб'ячого жиру для 50-кілограмової людини.

Існує підвищений ризик раку простати у чоловіків, які приймають добавки з високим рівнем омега-3 жирних кислот, у тому числі риб'ячий жир.

Високе споживання риб'ячого жиру у вагітних жінок пов'язано з майже в п'ять разів підвищеним ризиком гестаційної гіпертонії.

Посилання

Примітки

  1. Пешук Л.В., Носенко Т.Т. Біохімія та технологія оліє-жирової сировини. Навч.посіб. — К.: Центр учбової літератури, 2011. — 296 с.
  2. Лебська Т., Григор’єва Л., Карповець П. Особливості хімічного складу та перспективи використання біологічно активної добавки "Сквамарин" / Міжнародний науково-практичний журнал "Товари і ринки". - 2010 № 1(9). ISSN:1998-2666
  3. David Wetzel (28 February 2006). "Cod Liver Oil Manufacturing [ 10 квітня 2014 у Wayback Machine.]". [en].
  4. Gruenwald J, Graubaum HJ, Harde A (2002). "Effect of cod liver oil on symptoms of rheumatoid arthritis". Adv Ther 19 (2): 101–7. doi:10.1007/bf02850059. PMID 12069368 [ 10 жовтня 2019 у Wayback Machine.].
  5. Knapp, HR, et al. (1987). "The Effect of Cod liver oil on the Development of Atherosclerosis in an Animal Model.". Proceedings of the AOCS: pp. 35–40.
  6. von Schacky, C. (2000). "n-3 Fatty acids and the prevention of coronary atherosclerosis". Am J Clin Nutr 71 ((1 Suppl)): 224S–7S. PMID 10617975 [ 17 жовтня 2013 у Wayback Machine.]
  7. Akpede, GO, et al.; Omotara, B.A.; Ambe, J.P. (1999). "Rickets and deprivation: a Nigerian study.". J R.Soc.Health 119 (4): 216–22.
  8. Swank, Roy L., and Barbara Brewer Duggan. The Multiple Sclerosis Diet Book: A Low-Fat Diet for The Treatment of MS. Doubleday, 1987.
  9. Stene LC, Ulriksen J, Magnus P, Joner G (September 2000). "Use of cod liver oil during pregnancy associated with lower risk of Type I diabetes in the offspring". Diabetologia 43 (9): 1093–8. doi:10.1007/s001250051499. PMID 11043854 [ 29 липня 2014 у Wayback Machine.].
  10. Lund, Eiliv; Vanessa Dumeaux; Tonje Braaten; Anette Hjartåker; Dagrun Engeset; Guri Skeie; Merethe Kumle (6 June 2007). "Cohort Profile: The Norwegian Women and Cancer Study—NOWAC—Kvinner og kreft [ 9 травня 2008 у Wayback Machine.]". International Journal of Epidemiology (Oxford University Press) 2008 (37(1)): 36–41. doi:10.1093/ije/dym137. PMID 17644530 [ 20 червня 2016 у Wayback Machine.]. Retrieved 12 October 2007.
  11. Skeie, G; Braaten T; Hjarta A; Brustad M; Lund E. "Cod liver oil, other dietary supplements and survival among cancer patients with solid tumors.". Int J Cancer 125: 1155–60. doi:10.1002/ijc.24422. PMID 19444919 [ 19 жовтня 2014 у Wayback Machine.]
  12. National Nutrient Database for Standard Reference "USDA Nutrition Facts: Fish oil, cod liver[недоступне посилання з квітня 2019]" USDA
  13. Jane Higdon, Ph.D. of the [en] "Linus Pauling Institute Micronutirent Center" [ 17 січня 2012 у Wayback Machine.] Університет штату Орегон
  14. Paul Lips (8 May 2003). "Hypervitaminosis A and fractures [ 12 березня 2008 у Wayback Machine.]". N Engl J Med 348 (4): 1927–1928. doi:10.1056/NEJMe020167. PMID 12540650
  15. Myhre AM, Carlsen MH, Bøhn SK, Wold HL, Laake P, Blomhoff R (December 2003). "Water-miscible, emulsified, and solid forms of retinol supplements are more toxic than oil-based preparations". Am. J. Clin. Nutr. 78 (6): 1152–9. PMID 14668278.
  16. heodore M. Brasky, Amy K. Darke, Xiaoling Song, Catherine M. Tangen, Phyllis J. Goodman, Ian M. Thompson, Frank L. Meyskens Jr, Gary E. Goodman, Lori M. Minasian, Howard L. Parnes, Eric A. Klein and Alan R. Kristal (2013). "Plasma Phospholipid Fatty Acids and Prostate Cancer Risk in the SELECT Trial [ 25 червня 2014 у Wayback Machine.]". J Natl Cancer Inst 105 (15): 1132–1141. doi:10.1093/jnci/djt174
  17. Olafsdottir AS, Skuladottir GV, Thorsdottir I, Hauksson A, Thorgeirsdottir H, Steingrimsdottir L (March 2006). "Relationship between high consumption of marine fatty acids in early pregnancy and hypertensive disorders in pregnancy". BJOG 113 (3): 301–9. doi:10.1111/j.1471-0528.2006.00826.x. PMID 16487202.

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Oliya pechinki triski rib yachij zhir harchova dobavka otrimana z pechinki triski atlantichnoyi triski lat Gadus morrhua abo inshih rib rodini triskovih lat Gadus callarias pikshi lat Gadus aeglefinus Oliya pechinki triski u zhelatinovih kapsulah Oliya maye harakternij zapah i smak Atlantichna triska V oliyi pechinki triski yak i v inshomu rib yachomu zhiri mistitsya velika kilkist polinenasichenih zhirnih kislot osoblivo nadzvichajno cinni zhirni kisloti omega 3 omega 6 i vitamini osoblivo A i D v menshih kilkostyah ye vitamin E Vmist vitaminiv A i D visokij ne mensh 350 MO vitaminu A V zhiri prisutni lecitin ta holesterol neomilyuvanij zalishok do 2 znajdeno slidi margancyu zaliza kalciyu bromu hromu magniyu hloru jodu vmist jodu mozhe dosyagati do 0 03 VirobnictvoOliyu pechinki triski tradicijno vigotovlyayut shlyahom zapovnennya derev yanoyi bochki svizhimi pechinkami triski i morskoyu vodoyu dozvolyayuchi sumishi brodinnya na strok do odnogo roku persh nizh znimati oliyu Suchasnij rib yachij zhir viroblyayetsya prigotuvannyam z tila tkanin ciloyi triski chi zhirnoyi ribi v procesi virobnictva ribnogo boroshna Medichnu triskovu oliyu oderzhuyut tilki z pechinki svizhoyi ribi Zhir vitoplyuyut poperedno vidokremivshi zhovchnij mihur Pered vitoplennyam sirovinu promivayut Otrimanu vitoplenu oliyu filtruyut rozfasovuyut v taru yaku pislya cogo germetichno zakrivayut dlya poperedzhennya okisnennya Svitlij medichnij zhir oderzhuyut filtraciyeyu viddilennyam vikristalizovanih tverdih gliceridiv yaki utvoryuyutsya vnaslidok oholodzhennya zhiru Terapevtichne zastosuvannyaOliyu pechinki triski vikoristovuyut yak terapevtichnij zasib pri avitaminozah A i D a takozh pri rahiti Shiroko zastosovuyut u dermatologiyi v riznih formah najchastishe yak 40 maz lat Unguentum Olei Jecoris Aselli Oliya pechinki triski shiroko vikoristovuyetsya dlya polegshennya bolyu i tugoruhomosti suglobiv pov yazanih z artritom Vona mozhe mati pozitivnij vpliv na serce kistki Maslo pechinki triski mozhe buti efektivnim dodatkovim zahodom dlya dovgostrokovogo likuvannya rozsiyanogo sklerozu Vikoristannya rib yachogo zhiru pid chas vagitnosti pov yazano z bilsh nizkim rizikom rozvitku diabetu tipu I u potomstva hocha div nespriyatlivij vpliv nizhche Cej efekt buv viyavlenij tilki u materiv yaki prijmayut rib yachij zhir a ne v materiv yaki prijmayut polivitaminni dobavki Oliya pechinki triski v goduyuchih materiv pokrashuye grudne moloko za rahunok zbilshennya kilkosti zhirnih kislot sho spriyaye rozvitku mozku i kilkosti vitaminu A yakij dopomagaye zapobigti infekciyi ale riven vitaminu D zalishayetsya nezminnim Norvezke Doslidzhennya ponad 68 tisyach zhinok povidomili sho u zhinok hvorih na rak yaki prijmali shodnya rib yachij zhir znachno znizivsya riven smertnosti 25 dlya vsih vidiv raku 45 dlya raku legeniv porivnyano z zhinkami yaki ne prijmali takih dobavok Pobichni efektiStolova lozhka 13 6 g oliyi pechinki triski mistit 136 vid vstanovlenogo shodennogo dopustimogo verhnogo rivnya vsmoktuvannya provitaminu vitaminu A retinolu Vitamin A nakopichuyetsya v pechinci i mozhe dosyagati nebezpechnih rivniv i viklikati gipervitaminoz Vagitnim zhinkam krashe prokonsultuvatis z likarem pri prijnyatti rib yachogo zhiru oskilki v yizhi j tak prisutni visoki kilkosti prirodnih form vitaminu A takih yak retinol Visoki dozi sintetichnogo vitaminu A retinoyidi ye prichinoyu vrodzhenih defektiv Toksichna doza retinolu vitaminu A stanovit blizko 25 000 MO kg abo ekvivalent blizko 1 25 kg rib yachogo zhiru dlya 50 kilogramovoyi lyudini Isnuye pidvishenij rizik raku prostati u cholovikiv yaki prijmayut dobavki z visokim rivnem omega 3 zhirnih kislot u tomu chisli rib yachij zhir Visoke spozhivannya rib yachogo zhiru u vagitnih zhinok pov yazano z majzhe v p yat raziv pidvishenim rizikom gestacijnoyi gipertoniyi PosilannyaPortal Gastronomiya PrimitkiPeshuk L V Nosenko T T Biohimiya ta tehnologiya oliye zhirovoyi sirovini Navch posib K Centr uchbovoyi literaturi 2011 296 s ISBN 978 611 01 0035 9 Lebska T Grigor yeva L Karpovec P Osoblivosti himichnogo skladu ta perspektivi vikoristannya biologichno aktivnoyi dobavki Skvamarin Mizhnarodnij naukovo praktichnij zhurnal Tovari i rinki 2010 1 9 ISSN 1998 2666 David Wetzel 28 February 2006 Cod Liver Oil Manufacturing 10 kvitnya 2014 u Wayback Machine en Gruenwald J Graubaum HJ Harde A 2002 Effect of cod liver oil on symptoms of rheumatoid arthritis Adv Ther 19 2 101 7 doi 10 1007 bf02850059 PMID 12069368 10 zhovtnya 2019 u Wayback Machine Knapp HR et al 1987 The Effect of Cod liver oil on the Development of Atherosclerosis in an Animal Model Proceedings of the AOCS pp 35 40 von Schacky C 2000 n 3 Fatty acids and the prevention of coronary atherosclerosis Am J Clin Nutr 71 1 Suppl 224S 7S PMID 10617975 17 zhovtnya 2013 u Wayback Machine Akpede GO et al Omotara B A Ambe J P 1999 Rickets and deprivation a Nigerian study J R Soc Health 119 4 216 22 Swank Roy L and Barbara Brewer Duggan The Multiple Sclerosis Diet Book A Low Fat Diet for The Treatment of MS Doubleday 1987 Stene LC Ulriksen J Magnus P Joner G September 2000 Use of cod liver oil during pregnancy associated with lower risk of Type I diabetes in the offspring Diabetologia 43 9 1093 8 doi 10 1007 s001250051499 PMID 11043854 29 lipnya 2014 u Wayback Machine Lund Eiliv Vanessa Dumeaux Tonje Braaten Anette Hjartaker Dagrun Engeset Guri Skeie Merethe Kumle 6 June 2007 Cohort Profile The Norwegian Women and Cancer Study NOWAC Kvinner og kreft 9 travnya 2008 u Wayback Machine International Journal of Epidemiology Oxford University Press 2008 37 1 36 41 doi 10 1093 ije dym137 PMID 17644530 20 chervnya 2016 u Wayback Machine Retrieved 12 October 2007 Skeie G Braaten T Hjarta A Brustad M Lund E Cod liver oil other dietary supplements and survival among cancer patients with solid tumors Int J Cancer 125 1155 60 doi 10 1002 ijc 24422 PMID 19444919 19 zhovtnya 2014 u Wayback Machine National Nutrient Database for Standard Reference USDA Nutrition Facts Fish oil cod liver nedostupne posilannya z kvitnya 2019 USDA Jane Higdon Ph D of the en Linus Pauling Institute Micronutirent Center 17 sichnya 2012 u Wayback Machine Universitet shtatu Oregon Paul Lips 8 May 2003 Hypervitaminosis A and fractures 12 bereznya 2008 u Wayback Machine N Engl J Med 348 4 1927 1928 doi 10 1056 NEJMe020167 PMID 12540650 Myhre AM Carlsen MH Bohn SK Wold HL Laake P Blomhoff R December 2003 Water miscible emulsified and solid forms of retinol supplements are more toxic than oil based preparations Am J Clin Nutr 78 6 1152 9 PMID 14668278 heodore M Brasky Amy K Darke Xiaoling Song Catherine M Tangen Phyllis J Goodman Ian M Thompson Frank L Meyskens Jr Gary E Goodman Lori M Minasian Howard L Parnes Eric A Klein and Alan R Kristal 2013 Plasma Phospholipid Fatty Acids and Prostate Cancer Risk in the SELECT Trial 25 chervnya 2014 u Wayback Machine J Natl Cancer Inst 105 15 1132 1141 doi 10 1093 jnci djt174 Olafsdottir AS Skuladottir GV Thorsdottir I Hauksson A Thorgeirsdottir H Steingrimsdottir L March 2006 Relationship between high consumption of marine fatty acids in early pregnancy and hypertensive disorders in pregnancy BJOG 113 3 301 9 doi 10 1111 j 1471 0528 2006 00826 x PMID 16487202

Дата публікації:
Топ