Олеофільність

Ліпофі́льність (олеофі́льність), (рос. липофильность, (олеофильность); англ. lipophilicity (oleophilicity), oil-receptivity, water-repellance, lipophily (oleophily), нім. Lipophilität f) — ліофільність сполук або їх частин у відношенні до вуглеводнів, жироподібних речовин, масел.

1. Спорідненість сполук або частин їх молекул до вуглеводнів, жироподібних речовин, масел.
2. Помітна здатність речовини розчинятися в жирах.

Ліпофільність визначають за розподілом речовини в двофазній системі рідина-рідина(вода й 1-октанол, ліпофільні речовини переходитимуть в октанольний шар, гідрофільні залишатимуться у воді) або тверде тіло— рідина (методом високоефективної рідинної хроматографії).

Коефіцієнт ліпофільності:

${\displaystyle log\ P_{oct/wat}=log{\Bigg (}{\frac {{\big [}solute{\big ]}_{octanol}}{{\big [}solute{\big ]}_{water}}}{\Bigg )}}$

Коефіцієнт ліпофільності можна порахувати за допомогою таблиць і правил, однак, результат залежить від врахування здатності молекули приймати різні просторові конфігурації і точність розрахунків знижується для більш складних молекул. Існують електронні бази і програми для розрахунку коефіцієнта ліпофільності.

Див. також

• Ліофільність
• Гідрофільність
• Константа Ганша

Джерела

• Мала гірнича енциклопедія : у 3 т. / за ред. В. С. Білецького. — Д. : Донбас, 2007. — Т. 2 : Л — Р. — 670 с. — .
• Глосарій термінів з хімії / уклад. Й. Опейда, О. Швайка ; Ін-т фізико-органічної хімії та вуглехімії ім. Л. М. Литвиненка НАН України, Донецький національний університет. — Дон. : Вебер, 2008. — 738 с. — .