Нудлі

Нудлі — традиційна печеня з картоплі та тіста, яку за свою народну вважають українці, румуни, молдавани та німці. Ця страва може бути ситним обідом або вечерею. В Україні походить з Бесарабії.

Нудлі

Необхідні компоненти	S. tuberosum і тісто

Походження назви

«Нудлі» ймовірно запозичений з німецької мови, де слово «Núdel» означає «локшина, вермішель» і пов'язане з терміном «Knödel», що перекладається як «галушка».

Приготування

Ця страва має безліч варіацій і може бути приготована з різними начинками, такими як м'ясо, овочі, гриби та сир.

Нудлі готуються шляхом змішування кефіру, соди та солі, додавання потрібної кількості борошна. Тісто кидають у печеню шматочками, або розкачують у вигляді прямокутника, намастивши його олією та часником, а також притрусивши кропом. Згодом, рулетик нарізається на шматочки та додається до картоплі і начинки, яка складається з підсмаженої цибулі та моркви, а також м'яса. Картопля розрізана кубиками і підсмажена окремо, змішуючись зі складовими страви, а потім приєднується до нудлів. Оригінальний смак страви з'являється під час тушкування на маленькому вогні під кришкою.

Примітки

1. Пакулець, Д. О. НАЗВИ СТРАВ У СУЧАСНІЙ УКРАЇНСЬКІЙ МОВІ (НА ОСНОВІ КУЛІНАРНОЇ КНИГИ Ю. КАРПЕНКО «500 УЛЮБЛЕНИХ СТРАВ. УКРАЇНСЬКА КУХНЯ») (PDF).
2. Новини Хмельницького "Є". ye.ua (укр.). 13 квітня 2014. Процитовано 18 червня 2023.
3. Галушки ніколи не були такими смачними! Готуємо нудлі по-українськи — Шуба. shuba.life (укр.). 24 серпня 2022. Процитовано 18 червня 2023.