Ку́хня (від нім. Küche — «кухня»), діал. боковка, ванькіра, алькіра, хатчина, заст. варня́ — приміщення для приготування їжі.
Кухня | |
Гештег | kitchen |
---|---|
Підтримується Вікіпроєктом | d |
|
Кухня — важливе приміщення в будинку. У сучасних квартирах як правило суміщена з їдальнею. Характеризується наявністю (плити), холодильника, , раковини-(мийки) і шафами для складання кухонного приладдя.
Планування простору кухні
![image](https://www.wikidata.uk-ua.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraWRhdGEudWstdWEubmluYS5hei9pbWFnZS9hSFIwY0hNNkx5OTFjR3h2WVdRdWQybHJhVzFsWkdsaExtOXlaeTkzYVd0cGNHVmthV0V2WTI5dGJXOXVjeTkwYUhWdFlpOW1MMlk0TDBOb1pXNXZibU5sWVhWZlMybDBZMmhsYmw5VGRHOTJaUzVxY0djdk1qVXdjSGd0UTJobGJtOXVZMlZoZFY5TGFYUmphR1Z1WDFOMGIzWmxMbXB3Wnc9PS5qcGc=.jpg)
![image](https://www.wikidata.uk-ua.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraWRhdGEudWstdWEubmluYS5hei9pbWFnZS9hSFIwY0hNNkx5OTFjR3h2WVdRdWQybHJhVzFsWkdsaExtOXlaeTkzYVd0cGNHVmthV0V2WTI5dGJXOXVjeTkwYUhWdFlpOW1MMlpsTHpFeU1ETTFOVjlhTURkWk5GOHljRkJsTUZKd2RFWjJTRFJNTXpGc2JHRkhMbXB3Wnk4eU5UQndlQzB4TWpBek5UVmZXakEzV1RSZk1uQlFaVEJTY0hSR2RrZzBURE14Ykd4aFJ5NXFjR2M9LmpwZw==.jpg)
Основою планування кухні прийнято вважати робочий трикутник. Робочий трикутник — це схематичне зображення найчастіших переміщень між зонами: зоною плити, мийки й холодильника. Прямі лінії від плити до мийки, від миття до холодильника і від холодильника до плити можна накреслити на плані кухні.
У зв'язку з правилом трикутника основними побутовими приладами і меблями є холодильник, робочий стіл, (мийка) і (плита). Їх розташовують максимально зручно по відношенню один до одного і так, щоб до них був доступ з боку проходу.
Згідно з правилом трикутника його периметр повинен становити в середньому 6,7–8 метрів, а кожна сторона — по 1,5–3 метри. У разі, якщо довжина однієї зі сторін трикутника буде набагато відрізнятися від інших, це може створювати незручності при переміщенні між зонами.
Дизайнери і вивели декілька базових правил розміщення побутової техніки і кухонної меблевої гарнітури:
- Прилади і меблі не повинні заважати один одному і людям, захаращувати прохід і створювати небезпечне сусідство зі шторами тощо.
- Кухонна плита повинна стояти на відстані як мінімум 16 см від вікна, 10–20 см від стіни і 45 см від холодильника.
- Для поглинання пари і запахів над плитою потрібно встановити (витяжку).
При плануванні маленької кухні важлива компактність розташування побутової техніки і меблів: тут їх раціонально розміщувати в один або два ряди вздовж стін. В останньому випадку плиту і мийку краще встановити вздовж однієї стіни, а холодильник — вздовж іншої.
Форми кухонь
Згідно з розстановкою побутових приладів виділяють кілька форм кухні: L-подібна, U-подібна, кухня у формі L, G або I, острівна і півострівна кухні.
Варіант L-подібної кухні — всі меблі і техніка розставляються уздовж двох сполучених стін, що зберігає вільний простір посередині приміщення. При цьому довжина всього, що стоїть під однією стіною, перевищує довжину всього, що стоїть під сусідньою стіною — утворюється буква L.
Варіант U-подібної кухні — меблі і підлогова техніка розміщуються уздовж трьох стін у формі букви U, а четверта, на якій знаходиться двері, залишається вільною. При цьому функціонально зони розташовані близько одна від одної.
Варіант LL-подібної кухні — застосовується у разі, якщо розстановці у вигляді букви U заважають двері або вікно на одній зі стін. Тоді стійку, стіл або плиту можна зробити висунутими від цієї стіни до центру кімнати.
Варіант G-подібної кухні — меблі та техніка розставляються уздовж всіх чотирьох стін, або створюється додаткова помилкова стіна з окремого робочого столу або стійки, висунутого перпендикулярно стіні. Така обстановка вимагає значного простору, щоб між шафами залишалося достатньо місця для переміщень при готуванні.
Варіант I-подібної кухні — всі меблі і пристосування ставляться вздовж однієї стіни довгою смугою. Це єдиний подібний засіб розстановки для маленьких кухонь.
Модифікацією I-подібної форми або формою двох I можна вважати форму кухні коридорного типу. Предмети інтер'єру в такій кухні розставляються уздовж двох протилежних стін, утворюючи довгий коридор посередині.
Робочі зони кухні
Робочі зони — це частини кухні, що мають певні функції. Стільницю, як правило, ставлять у такому місці, з якого буде вільний доступ до плити, мийки та морозильної камери. Стільниця, плита і раковина повинні складати одну суцільну лінію, якщо вони розташовуються разом — таким чином забезпечується зручність процесу очищення-оброблення-приготування їжі. Оптимальна відстань від підлоги до робочої поверхні становить від 800 до 850 мм.
Зона зберігання продуктів — туди входить холодильник, а також ящики та шафи. При підборі холодильника необхідно враховувати розміри приміщення і загальний дизайн.
Санітарна зона — це робоча зона, що включає мийку, посудомийну машину і ємність для харчових відходів. Мийку слід розташовувати ближче до холодильника або в центральній частині кухні для зручного підходу, так як посуд і продукти постійно миють і споліскують. У багатьох кухнях раковина міститься в кутку в кухонній шафці з дверцятами.
Примітки
- Хата // Українська минувшина: Ілюстрований етнографічний довідник. — 2-е вид. / А. П. Пономарьов, Л. Ф. Артюх, Т. В. Косміна та ін. — К.: Либідь, 1994. — С. 19. — 256 с. — .
- Кухня [ 28 березня 2020 у Wayback Machine.] // Україна в словах: мовокраїнознавчий словник-довідник / упоряд. Н. Данилюк. — К. : Просвіта, 2004. — 703 с.
- Варня́ [ 28 березня 2020 у Wayback Machine.] // Словарь української мови: у 4 т. / за ред. Бориса Грінченка. — К. : Кіевская старина, 1907—1909.
Посилання
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Кухня (приміщення) |
- (рос.)
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет