Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Кава ліберійська (Cofféa liberica) — вид рослини родини маренові, із плодів якого виготовляють сорт кави ліберика, третій за значенням у світі за популярністю після арабіки і робусти. Ліберика характеризується незначним вмістом кофеїну. Родом із західноафриканської країни Ліберія.
| Ліберика | |
|---|---|
 | |
| Біологічна класифікація | |
| Царство: | Рослини (Plantae) |
| Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
| Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
| Клада: | Евдикоти (Eudicots) |
| Клада: | Айстериди (Asterids) |
| Порядок: | Тирличецвіті (Gentianales) |
| Родина: | Маренові (Rubiaceae) |
| Рід: | Coffea |
| Вид: | Ліберика (C. liberica) |
| Біноміальна назва | |
| Coffea liberica W.Bull ex Hiern, 1876 | |
Про кавовий напій
Зерна ліберики не такі якісні, як арабіки чи робусти, тож використовуються здебільшого для приготування різних сумішей та мазей. Смак кави різкий та гіркий, тому її можуть домішувати до інших сортів, але окремий напій готують рідко.
Зерна ліберики мають унікальний аромат, що складається з квіткових і фруктових нот, з повним тілом, яке має «димний» смак; ті, хто пив каву ліберіка, кажуть, що вона не схожа на будь-яку каву, яку вони коли-небудь пробували, оскільки надто «деревна».
Опис рослини
Невелике вертикальне вічнозелене дерево або чагарник, що росте у висоту на 5–17 метрів і виробляє плодів більше, ніж арабіка. Листя зелене, довжиною 15–35 см, 6–15 см завширшки, від подовжено-яйцеподібної форми до еліптичної, загострене і шкірясте в текстурі. Квіти поодинокі. Достиглі ягоди блідо-червоні, від 1 до 2 см в довжину, їх поширюють птахи, кажани і гризуни.
Форма бобів ліберики є унікальною серед інших промислових видів: асиметрична, одна сторона коротша за іншу, із характерним «гачком» на кінчику. Центральна борозна також більш зубчаста порівняно з іншими кавовими зернами.
Кавові зерна ліберики набагато більші за розміром за зерна арабіки та робусти. Через рідкість і обмежену пропозицію вартість звичайних бобів ліберики є вищою, а боби преміум-класу мають більшу ціну.
Поширення
Ця кава була завезена в Індонезію, щоб замінити убиті хворобою рослини кави арабіки в кінці 19-го століття. Кава ліберійська схожа на робусту. Вона як і раніше росте в центральній і східній Яві. Також Каву ліберійську вирощують на Філіппінах.
Сорт ліберика комерційно культивований на Філіппінах після того, як його привезли в місто Ліпа в 1740-х роках іспанські монахи та був основним видом кави, який вирощували на островах у колоніальний період. Ліберику експортували до західних країн, де ціна на неї у п'ять разів перевищувала ціни кавових зерен інших видів. Під час всесвітньої пандемії кавової іржі наприкінці 19 століття плантації C. liberica на Філіппінах вижили довше, ніж плантації арабіки та робусти. Але згодом і вони піддалися хворобі, що призвело до краху кавової промисловості на островах. C. liberica місцево відомий як капенг барако (ісп. café verraco). Його все ще високо цінують і широко вирощують на Філіппінах, хоча переважно лише для місцевого ринку. Сьогодні Батангас і сусідня провінція Кавіте є основними виробниками філіппінського сорту ліберики.
Див. також
Джерела
- Кофепедия [ 7 березня 2016 у Wayback Machine.] (рос.)
- Либерика. (Coffea Liberica) [ 29 січня 2013 у Wayback Machine.] (рос.)
- Coffea liberica bei Pacific Island Ecosystems at Risk (PIER) [ 12 листопада 2012 у Wayback Machine.]
 | Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
 | Це незавершена стаття з ботаніки. Ви можете проєкту, виправивши або дописавши її. |
- Hutson, Caitlyn (10 вересня 2017). A Definitive Guide to the 4 Main Types of Coffee Beans - Atlas Coffee Club. Atlas Coffee Club Blog | Club Culture (амер.). Процитовано 16 жовтня 2023.
- Gibson, Mark (4 січня 2018). Food Science and the Culinary Arts (англ.). Academic Press. ISBN .
- Philippine Coffee. Philippine Coffee Board (амер.). Процитовано 16 жовтня 2023.
Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет
Kava liberijska Coffea liberica vid roslini rodini marenovi iz plodiv yakogo vigotovlyayut sort kavi liberika tretij za znachennyam u sviti za populyarnistyu pislya arabiki i robusti Liberika harakterizuyetsya neznachnim vmistom kofeyinu Rodom iz zahidnoafrikanskoyi krayini Liberiya LiberikaOhoronnij statusNajmenshij rizik MSOP 3 1 Biologichna klasifikaciyaCarstvo Roslini Plantae Klada Sudinni roslini Tracheophyta Klada Pokritonasinni Angiosperms Klada Evdikoti Eudicots Klada Ajsteridi Asterids Poryadok Tirlichecviti Gentianales Rodina Marenovi Rubiaceae Rid CoffeaVid Liberika C liberica Binomialna nazvaCoffea liberica W Bull ex Hiern 1876Pro kavovij napijZerna liberiki ne taki yakisni yak arabiki chi robusti tozh vikoristovuyutsya zdebilshogo dlya prigotuvannya riznih sumishej ta mazej Smak kavi rizkij ta girkij tomu yiyi mozhut domishuvati do inshih sortiv ale okremij napij gotuyut ridko Zerna liberiki mayut unikalnij aromat sho skladayetsya z kvitkovih i fruktovih not z povnim tilom yake maye dimnij smak ti hto piv kavu liberika kazhut sho vona ne shozha na bud yaku kavu yaku voni koli nebud probuvali oskilki nadto derevna Opis rosliniNevelike vertikalne vichnozelene derevo abo chagarnik sho roste u visotu na 5 17 metriv i viroblyaye plodiv bilshe nizh arabika Listya zelene dovzhinoyu 15 35 sm 6 15 sm zavshirshki vid podovzheno yajcepodibnoyi formi do eliptichnoyi zagostrene i shkiryaste v teksturi Kviti poodinoki Dostigli yagodi blido chervoni vid 1 do 2 sm v dovzhinu yih poshiryuyut ptahi kazhani i grizuni Forma bobiv liberiki ye unikalnoyu sered inshih promislovih vidiv asimetrichna odna storona korotsha za inshu iz harakternim gachkom na kinchiku Centralna borozna takozh bilsh zubchasta porivnyano z inshimi kavovimi zernami Kavovi zerna liberiki nabagato bilshi za rozmirom za zerna arabiki ta robusti Cherez ridkist i obmezhenu propoziciyu vartist zvichajnih bobiv liberiki ye vishoyu a bobi premium klasu mayut bilshu cinu PoshirennyaCya kava bula zavezena v Indoneziyu shob zaminiti ubiti hvoroboyu roslini kavi arabiki v kinci 19 go stolittya Kava liberijska shozha na robustu Vona yak i ranishe roste v centralnij i shidnij Yavi Takozh Kavu liberijsku viroshuyut na Filippinah Sort liberika komercijno kultivovanij na Filippinah pislya togo yak jogo privezli v misto Lipa v 1740 h rokah ispanski monahi ta buv osnovnim vidom kavi yakij viroshuvali na ostrovah u kolonialnij period Liberiku eksportuvali do zahidnih krayin de cina na neyi u p yat raziv perevishuvala cini kavovih zeren inshih vidiv Pid chas vsesvitnoyi pandemiyi kavovoyi irzhi naprikinci 19 stolittya plantaciyi C liberica na Filippinah vizhili dovshe nizh plantaciyi arabiki ta robusti Ale zgodom i voni piddalisya hvorobi sho prizvelo do krahu kavovoyi promislovosti na ostrovah C liberica miscevo vidomij yak kapeng barako isp cafe verraco Jogo vse she visoko cinuyut i shiroko viroshuyut na Filippinah hocha perevazhno lishe dlya miscevogo rinku Sogodni Batangas i susidnya provinciya Kavite ye osnovnimi virobnikami filippinskogo sortu liberiki Div takozhKapeng barakoDzherelaKofepediya 7 bereznya 2016 u Wayback Machine ros Liberika Coffea Liberica 29 sichnya 2013 u Wayback Machine ros Coffea liberica bei Pacific Island Ecosystems at Risk PIER 12 listopada 2012 u Wayback Machine Ce nezavershena stattya pro yizhu ta napoyi Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi Ce nezavershena stattya z botaniki Vi mozhete dopomogti proyektu vipravivshi abo dopisavshi yiyi Hutson Caitlyn 10 veresnya 2017 A Definitive Guide to the 4 Main Types of Coffee Beans Atlas Coffee Club Atlas Coffee Club Blog Club Culture amer Procitovano 16 zhovtnya 2023 Gibson Mark 4 sichnya 2018 Food Science and the Culinary Arts angl Academic Press ISBN 978 0 12 811817 7 Philippine Coffee Philippine Coffee Board amer Procitovano 16 zhovtnya 2023