Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Підтримка
www.wikidata.uk-ua.nina.az

Йодо вана сіль різновид кухонної солі з додаванням незначної кількості йоду у вигляді йодиду чи йодату калію Регулярне с

Йодована сіль

Йодована сіль

Йодо́вана сіль — різновид кухонної солі з додаванням незначної кількості йоду у вигляді йодиду чи йодату калію. Регулярне споживання йодованої солі запобігає йододефіциту. Використовується як засіб профілактики йододефіциту завдяки її ефективності, безпечності та доступності усім верствам населення.

Йодована сіль
image Йодована сіль у Вікісховищі

Проблема йододефіциту

Доказова медицина визнає йододефіцит головною причиною зниження розумових здібностей та незворотних ушкоджень мозку, яку можна попередити. Йододефіцит також негативно впливає на репродуктивне здоров'я і знижує працездатність, внаслідок чого страждають економічна продуктивність і рівень життя у регіонах з некомпенсованою природною нестачею йоду. Негативні наслідки йододефіциту відчувають понад 2 мільярди людей в усьому світі. Сучасні дослідження демонструють наявність йододефіциту на всій території України.

Подолання йододефіциту за допомогою йодованої солі рекомендують Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ), Глобальний альянс з покращення харчування (GAIN), Дитячий фонд ООН (ЮНІСЕФ), Міжнародна рада з контролю над йододефіцитними захворюваннями (ICCIDD), Ініціатива з мікронутрієнтів (MI) та інших профільні організації та наукові центри.

Міжнародну рекомендацію підтримують фахівці Академії медичних наук України та інститутів медико-біологічного профілю Національної академії наук України, які неодноразово виступали з ініціативою законодавчого затвердження обов'язкового використання йодованої солі в Україні.

Вміст йоду в солі

Сьогодні йодована сіль, як правило, збагачується йодатом калію (KIO3) — це стабільна сполука, що не має ніякого запаху і майже не випаровується з солі під дією температури під час приготування їжі. В Україні йодована сіль містить близько 40 частинок йоду на мільйон частинок солі (40±15 мкг/г). Така незначна кількість йоду є харчовою, не фармацевтичною, тому вживання збагаченої йодом солі не потребує лікарського припису. Водночас цієї кількості йоду достатньо, щоб компенсувати природний йододефіцит, — за умови присутності йодованої солі у щоденному раціоні.

Див. також

Примітки

  1. «Iodization of salt [ 14 грудня 2012 у Wayback Machine.]». The WHO e-Library of Evidence for Nutrition Actions (англ.) — Переглянуто: 12 грудня 2012
  2. McNeil, Donald G. Jr. «In Raising the World's I.Q., the Secret's in the Salt [ 31 липня 2017 у Wayback Machine.]». New York Times (англ.) — Опубліковано: 16 грудня 2006
  3. «Міф: В Україні немає йододефіциту [ 4 березня 2016 у Wayback Machine.]». Інформаційний ресурс Дитячого фонду ООН (ЮНІСЕФ) з питань йододефіциту VIRNO.UA — Переглянуто: 12 грудня 2012
  4. «ООН: Из всех стран СНГ только Украина и Россия не защищают граждан от падения интеллекта [ 10 листопада 2011 у Wayback Machine.]». Зеркало недели. Украина (рос.) — Опубліковано: 21 вересня 2011
  5. «GAIN-UNICEF Universal Salt Iodization Partnership Project [ 17 листопада 2012 у Wayback Machine.]». Офіційний сайт Global Alliance for Improved Nutrition (англ.) — Переглянуто: 12 грудня 2012
  6. «Micronutrients — Iodine, Iron and Vitamin A [ 20 травня 2019 у Wayback Machine.]». Офіційний сайт Дитячого фонду ООН (ЮНІСЕФ) (англ.) — Переглянуто: 12 грудня 2012
  7. «Iodine Deficiency [ 18 жовтня 2012 у Wayback Machine.]». Офіційний сайт The International Council for the Control of Iodine Deficiency Disorders (англ.) — Переглянуто: 12 грудня 2012
  8. «Iodine [ 23 квітня 2013 у Wayback Machine.]». Офіційний сайт Micronutrient Initiative (англ.) — Переглянуто: 12 грудня 2012
  9. «Вчені ініціюють обов'язкове йодування солі [ 15 травня 2014 у Wayback Machine.]». Офіційний сайт представництва ЮНІСЕФ в Україні — Переглянуто: 12 грудня 2012
  10. «Про йододефіцит: Міфи [ 4 березня 2016 у Wayback Machine.]». Інформаційний ресурс Дитячого фонду ООН (ЮНІСЕФ) з питань йододефіциту VIRNO.UA — Переглянуто: 12 грудня 2012

Посилання

Вікіпедія, Українська, Україна, книга, книги, бібліотека, стаття, читати, завантажити, безкоштовно, безкоштовно завантажити, mp3, відео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, малюнок, музика, пісня, фільм, книга, гра, ігри, мобільний, телефон, android, ios, apple, мобільний телефон, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Інтернет

Jodo vana sil riznovid kuhonnoyi soli z dodavannyam neznachnoyi kilkosti jodu u viglyadi jodidu chi jodatu kaliyu Regulyarne spozhivannya jodovanoyi soli zapobigaye jododeficitu Vikoristovuyetsya yak zasib profilaktiki jododeficitu zavdyaki yiyi efektivnosti bezpechnosti ta dostupnosti usim verstvam naselennya Jodovana sil Jodovana sil u VikishovishiProblema jododeficituDokazova medicina viznaye jododeficit golovnoyu prichinoyu znizhennya rozumovih zdibnostej ta nezvorotnih ushkodzhen mozku yaku mozhna poperediti Jododeficit takozh negativno vplivaye na reproduktivne zdorov ya i znizhuye pracezdatnist vnaslidok chogo strazhdayut ekonomichna produktivnist i riven zhittya u regionah z nekompensovanoyu prirodnoyu nestacheyu jodu Negativni naslidki jododeficitu vidchuvayut ponad 2 milyardi lyudej v usomu sviti Suchasni doslidzhennya demonstruyut nayavnist jododeficitu na vsij teritoriyi Ukrayini Podolannya jododeficitu za dopomogoyu jodovanoyi soli rekomenduyut Vsesvitnya organizaciya ohoroni zdorov ya VOOZ Globalnij alyans z pokrashennya harchuvannya GAIN Dityachij fond OON YuNISEF Mizhnarodna rada z kontrolyu nad jododeficitnimi zahvoryuvannyami ICCIDD Iniciativa z mikronutriyentiv MI ta inshih profilni organizaciyi ta naukovi centri Mizhnarodnu rekomendaciyu pidtrimuyut fahivci Akademiyi medichnih nauk Ukrayini ta institutiv mediko biologichnogo profilyu Nacionalnoyi akademiyi nauk Ukrayini yaki neodnorazovo vistupali z iniciativoyu zakonodavchogo zatverdzhennya obov yazkovogo vikoristannya jodovanoyi soli v Ukrayini Vmist jodu v soliSogodni jodovana sil yak pravilo zbagachuyetsya jodatom kaliyu KIO3 ce stabilna spoluka sho ne maye niyakogo zapahu i majzhe ne viparovuyetsya z soli pid diyeyu temperaturi pid chas prigotuvannya yizhi V Ukrayini jodovana sil mistit blizko 40 chastinok jodu na miljon chastinok soli 40 15 mkg g Taka neznachna kilkist jodu ye harchovoyu ne farmacevtichnoyu tomu vzhivannya zbagachenoyi jodom soli ne potrebuye likarskogo pripisu Vodnochas ciyeyi kilkosti jodu dostatno shob kompensuvati prirodnij jododeficit za umovi prisutnosti jodovanoyi soli u shodennomu racioni Div takozhMorska silPrimitki Iodization of salt 14 grudnya 2012 u Wayback Machine The WHO e Library of Evidence for Nutrition Actions angl Pereglyanuto 12 grudnya 2012 McNeil Donald G Jr In Raising the World s I Q the Secret s in the Salt 31 lipnya 2017 u Wayback Machine New York Times angl Opublikovano 16 grudnya 2006 Mif V Ukrayini nemaye jododeficitu 4 bereznya 2016 u Wayback Machine Informacijnij resurs Dityachogo fondu OON YuNISEF z pitan jododeficitu VIRNO UA Pereglyanuto 12 grudnya 2012 OON Iz vseh stran SNG tolko Ukraina i Rossiya ne zashishayut grazhdan ot padeniya intellekta 10 listopada 2011 u Wayback Machine Zerkalo nedeli Ukraina ros Opublikovano 21 veresnya 2011 GAIN UNICEF Universal Salt Iodization Partnership Project 17 listopada 2012 u Wayback Machine Oficijnij sajt Global Alliance for Improved Nutrition angl Pereglyanuto 12 grudnya 2012 Micronutrients Iodine Iron and Vitamin A 20 travnya 2019 u Wayback Machine Oficijnij sajt Dityachogo fondu OON YuNISEF angl Pereglyanuto 12 grudnya 2012 Iodine Deficiency 18 zhovtnya 2012 u Wayback Machine Oficijnij sajt The International Council for the Control of Iodine Deficiency Disorders angl Pereglyanuto 12 grudnya 2012 Iodine 23 kvitnya 2013 u Wayback Machine Oficijnij sajt Micronutrient Initiative angl Pereglyanuto 12 grudnya 2012 Vcheni iniciyuyut obov yazkove joduvannya soli 15 travnya 2014 u Wayback Machine Oficijnij sajt predstavnictva YuNISEF v Ukrayini Pereglyanuto 12 grudnya 2012 Pro jododeficit Mifi 4 bereznya 2016 u Wayback Machine Informacijnij resurs Dityachogo fondu OON YuNISEF z pitan jododeficitu VIRNO UA Pereglyanuto 12 grudnya 2012Posilannya

Дата публікації:
Топ